IL PANFORTE

IL PANFORTE

Che buono il panforte e quanto dura poco.

Questa ricetta presa una quindicina di anni fa in uno di quei vecchi giornali di cucina che erano una garanzia, credo si trattasse di Cucinare Bene o qualcosa del genere, è sempre stata apprezzata.

Fedelmente riportato nella mia agenda ha sempre fatto la sua bella figura sulla tavola di Natale.

" a parte che i sogni passano se uno li fa passare alcuni li hai sempre difesi altri hai dovuto vederli finire ... niente paura ci pensa la vita mi han detto così "  Ligabue

Ingredienti

• 120 g di cedro candito tritato

• 120 g di arancia candita tritata

• 50 g di noci tritate

• 100 g di nocciole tritate

• 100 g di mandorle tritate

• 150 g di miele di girasole

• 150 g di zucchero

• 10 g cacao

• 60 g di farina

• cannella un cucchiaino raso circa

• noce moscata una grattugiata

• 6-8 chiodi di garofano tritati finissimi

• qualche goccia di essenza di vaniglia

In una ciotola unite la frutta secca con quella candita, aromatizzate con le spezie e la vaniglia.

In una padella sciogliere per circa 10 minuti a fuoco basso il miele con lo zucchero.

Togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata con il cacao poi il mix di frutta speziato.

Amalgamare bene il composto poi versare in uno stampo rotondo foderato di carta forno bagnata e strizzata.

Con le mani bagnate livellare bene il panforte e versare sul dolce 10 g di farina setacciata con della cannella usando uno spargi zucchero.

Infornare a 160° per circa mezz'ora.

Appena freddo guarnire con zucchero a velo.